Dalla terra alla tavola, passando per il cuore

Il mio nome è Giorgia, per gli amici l’amica vegana che corre e inViridiDomo è il mio laboratorio di sperimentazione vegetale.

Tutto è iniziato tra le mura di casa (da qui il nome, inViridiDomo), mossa dal desiderio di esplorare le infinite potenzialità del mondo vegetale.

Ma non volevo fermarmi alle solite ricette: cercavo la struttura, il sapore deciso, l'alchimia che solo la pazienza e gli ingredienti giusti sanno creare.

Dalla passione alla competenza

Oggi InViridiDomo sta crescendo e si sta trasformando in OfficinaViridis.
Ho capito che per nutrire gli altri non basta la passione, serve il rigore.

Per questo ho deciso di intraprendere un percorso di formazione ufficiale (Corso SAB), studiando la legislazione e la sicurezza alimentare, per far sì che ogni mio fermentato, ogni pagnotta e ogni dolce non sia solo buono e vegano, ma garantito dalla massima professionalità.

Cosa faccio nell'Officina?

Lavoro con la vita. I miei "formaci" sono il risultato di fermentazioni naturali, dove il tempo e i fermenti trasformano materie prime semplici in prodotti complessi, audaci ed eleganti.

Dalla gastronomia vegetale alla panificazione artigianale, la mia ricerca è costante: trovare l'equilibrio perfetto tra etica vegana e alta cucina.

La mia missione

Officina Viridis non è ancora un luogo fisico aperto al pubblico, ma un progetto in divenire.

Attraverso questo sito e i miei canali social, ti porto con me dietro le quinte: ti mostro i miei esperimenti, i miei studi e la nascita di quella che, un domani, sarà una vera bottega artigiana.

Benvenuti nel mio mondo verde. Benvenuti in OfficinaViridis.